القرنفل هو نوع من التوابل المستخدمة في الطهي، وهي بذور صغيرة تأتي من شجرة القرنفل. يستخدم عادةً
لإضافة نكهة قوية وحارة إلى الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والأطباق الحلوة مثل الكعك والحلويات.
زهرة القرنفل
كما يحتوي على مواد فعالة طبيعية مثل الفلافونيدات والفينولات والكاريوفيلينات، ولذلك فهو يُستخدم أيضاً في الطب
البديل والتقليدي لعلاج بعض الأمراض والآلام مثل آلام الأسنان والصداع والتهاب المفاصل.
موسم حصاده واين تتم زراعته:
يُزرع في المناطق الاستوائية، وتشمل هذه المناطق إندونيسيا وسيريلانكا والهند وجزر الملايو. وتحتاج شجرة القرنفل
إلى تربة غنية بالمواد الغذائية والتي تكون رطبة جزئياً.
ويعتبر موسم حصاد القرنفل يبدأ عادةً في شهر أكتوبر ويستمر حتى يناير أو فبراير. ويتم حصاد القرنفل عندما تكون الثمار ناضجة
تماماً، وهذا يحدث عندما يظهر لون القرنفل باللون الأحمر المائل إلى البني.
كما يتم جمع الثمار يدوياً ومن ثم تجفيفها تحت أشعة الشمس لمدة تتراوح بين 4-7 أيام حتى تصبح جافة، ومن ثم يتم فصل البذور
عن بقية الثمار لإنتاج التوابل المعروفة باسم القرنفل.
ما هي اهم فوائد القرنفل:
يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها:
1. خصائص مضادة للالتهابات حيث يحتوي على مركبات طبيعية تسمى “الأوجينول” التي تعمل على تخفيف الالتهابات
في الجسم.
2. تحسين صحة الفم حيث يستخدم في صناعة العديد من مستحضرات العناية بالفم، كأنه يعمل على تقليل رائحة الفم
الكريهة ويحسن الأنفاس.
3. يحتوي على مركبات تعمل على تحسين عملية الهضم وتقليل الغازات المعوية والانتفاخات.
4. تقوية جهاز المناعة حيث انه يحتوي على مضادات قوية للأكسدة والتي تعمل على تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة
الجسم بشكل عام.
5. يستخدم كمسكن للألم، وذلك بسبب خصائصه المضادة للإلتهابات والتخديرية.
6. تحسين صحة الجلد وعلاج الحبوب والبثور والإلتهابات الجلدية.
7. تحسين التركيز والذاكرة حيث يحتوي القرنفل على مركبات تعمل على تحسين وتقوية الذاكرة والتركيز.
اضرار الاكثار من اكله :
إذا تم تناول بكميات كبيرة جدًا فقد تظهر بعض الآثار الجانبية السلبية مثل:
1- زيادة خطر الإصابة بالنزيف حيث يحتوي على مادة تسمى الأسيتيل ساليسيلات وهي نفس المادة الموجودة
في الأسبرين.
2- اضطرابات المعدة مثل الغثيان والقيء والإسهال والتهيج.
3- تفاعل مع الأدوية فيجب مراقبة تناوله إذا كان المرء يتناول أدوية معينة، حيث يمكن أن يؤثر على فعالية الأدوية،
ويعتبر مضاد للتخثر وقد يتداخل مع بعض أدوية الدم.
4- قد يسبب تناوله حساسية لدى بعض الأشخاص، وتشمل هذه الأعراض حكة في الجلد وطفح جلدي.
بشكل عام، يجب تجنب تناول كميات كبيرة من القرنفل، والاستماع إلى جسمك والاستشارة مع الطبيب قبل استخدامه
كعلاج طبيعي.
